6 de Abril de 1947
"Inaugurou-se hoje, em Bustos, o Café Recreio, de que é proprietário o Manoel Simões Aires. Esta nova casa comercial veio preencher uma lacuna no nosso meio que se vai a pouco e pouco modernizando, o que nos alegra constatar.Várias pessoas fizeram uso da palavra enaltecendo tal iniciativa(...) Prestei a minha homenagem ao Aires pelo seu arrojado empreendimento (...)O café que se apresenta com bons móveis, está muito decente e repleto de fregueses."
Vitorino Reis Pedreiras in " Memórias de Outros Tempos"
" O primeiro café de Bustos foi o do Pompeu Simões Aires. (...) Aí cresceu e lançou raízes o gosto do frango de churrasco, que atraía de longe correntes de apreciadores e que depois se expandiu pelo país."
Arsénio Mota in "Bustos do Passado"
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