O “Rafael” no jornal “ Público

O Restaurante Rafael é cada vez mais uma referência no panorama gastronómico nacional. Depois de ter sido eleito pelo jornal “Expresso” com um dos melhores restaurantes portugueses é referido, hoje, no jornal “Público” de forma altamente elogiosa.

“ Em Bustos, na Bairrada, há um restaurante que não serve leitão assado, mas tem uma “ sopa à lavrador dos anos 30” que deixou David Lopes Ramos em êxtase. Caldos destes já não se fazem, o que se lamenta, pois são ricos, alimentícios, saborosíssimos e dão saúde!” – escreve o articulista do diário nacional, justificando:
“ A terrina chega cheia e fumegante à mesa. O cheiro a caldo em que se misturam os aromas de couves frescas, feijão vermelho, enchidos e carne de porco curados com sal, lentamente cozinhados deixa um apreciador à beira do êxtase. (…) É um caldo e tanto, que, com um naco de pão, alimentou durante décadas, gerações de trabalhadores do campo de várias regiões de Portugal.”